(Download) "Preparación y venta de pescados" by Ana Benítez Luque ~ eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Preparación y venta de pescados
• Author : Ana Benítez Luque
• Release Date : January 01, 2017
• Genre: Cookbooks, Food & Wine,Books,
• Pages : * pages
• Size : 38416 KB

Description

- Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. - Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. - Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. - Caracterizar la envoltura, envasado y acondicionamiento comercial de pescados, mariscos y elaborados en el establecimiento de pescadería. - Calcular precio de venta de pescados, piezas y elaborados de la pesca, a través de la realización y análisis de los escandallos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

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